赵峰，男，博士，研究员，硕士生导师。重庆市万州区“平湖英才”、中国水产品流通与加工协会理事、中国农业工程学会农产品加工及贮藏工程分会理事、重庆市食品科技学会理事、国家自然科学基金函评专家。研究方向为食品加工与质量控制，主持国家自然科学基金、国家重点研发计划课题各1项，主持省部级项目5项，参与国家和省部级项目10余项；已发表学术论文60余篇，其中SCI/EI论文18篇，获授权国家发明专利5项，国际专利1项。独著出版学术著作1部，副主编学术著作2部；参与制订国家标准1项，行业标准6项。完成成果鉴定2项，其中1项达到国际领先水平。获省部级科技进步二等奖、三等奖各1项、中国产学研合作创新成果奖1项。