张华，女，博士，中共党员，副教授，硕士生导师。现任生物与食品工程学院食品系专任教师。2014年毕业于西南大学园艺园林学院果树学专业，获农学博士学位。博士攻读期间2010年至2012年在美国University of Arkansas at Little Rock植物生物化学实验室和The Samuel Nobel Foundation植物分析检测实验室，国家公派交流访问学习。目前招收食品加工与安全专业，研究方向为药食同源食品资源功能成分研究与开发、药食同源食品资源生产安全控制的硕士研究生；以及学科教学（生物）专业，研究方向为初高中生物教学技法研究的硕士研究生。

近年来，主要从事药食同源食品资源开展研究，重点围绕太白贝母、佛手，黄精等资源的黄酮类类化合物，多糖、酵素等功能性成分的提取纯化及功能测定等开展科学研究。科研项目共计主持或参与共计约11余项，其中先后主持重庆市科委项目《三峡库区太白贝母多糖结构鉴定以及抗氧化应激和炎症反应保护》1项，重庆市教委项目《贝母酵素提取及其功能产品研发》等共计3项，横向项目3项。主研国家项目1项，主研重庆市科委项目2项，参与重庆市教委项目3项。主持校级教改项目“应用型本科食品专业课程双语教学模式的探究与实践-以《食品营养学》为例”1项，参与重庆市或校级教改项目3项。指导大学生创新创业校级项目4项，大学生绿色项目2项。先后在《Food Chemistry》，《Journal of Food, Agriculture & Environment》，《Molecules》及《食品科学》等杂志发表科研论文30余篇，第一作者及共同一作SCI论文共计4篇。先后发表教改论文12篇。主编全国高等教育“十三五”食品科学与工程专业院校规划教材《三峡库区特色食品检测与分析综合实验指导》书籍一部。此外，2017年11月参加“中美双百骨干教师培训计划”，并获得了教育部认可的结业证书，获得了此次培训小组说课第二名的好成绩；2018年5月在中美双百培训专家入校指导双语教学环节，获得了本专业双语说课最佳表现奖。

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