吴应梅，女，贵州省荔波县人，中共党员，博士，高级实验师，硕士研究生导师。2005年7月西南农业大学(现西南大学)生物科学专业毕业后到重庆三峡学院工作至今，其中2013年6月获西南大学食品工程领域工程硕士学位，2022年6月获陕西师范大学食品化学专业博士学位。

主要从事植物天然产物提取分离、功能评价、生物利用度提升效应及食药资源开发与利用研究。主持重庆市科委联合实施项目1项、重庆市教委青年项目2项、鲁渝科技协作项目1项、中央高校基本科研业务项目1项、校级高层次人才科研启动项目1项、校级平台开放项目1项、校企合作项目2项，累计科研经费60余万元；参研重庆市科委、教委、万州区科技局等项目10余项。近年来发表学术论文近20篇，其中以第一作者或通讯作者发表SCI收录论文5篇（SCI二区4篇）,中文CSCD论文7篇；申请发明专利3件，已授权实用新型专利2件，外观设计专利4件。主持校级教改项目1项，参研重庆市级、校级等教改项目10余项，发表教改论文4篇，担任副主编编写教材3本；近年来指导大学生创新性实验计划项目6项，其中重庆市市级项目2项。撰写的论文曾获重庆市高校学生工作优秀论文二等奖1篇、重庆市普通高校毕业生就业工作优秀论文评选三等奖1篇；工作以来获优秀共产党员、最受学生爱戴的老师、学生工作先进个人、就业工作先进个人、暑期“三下乡”先进工作者等荣誉多次。

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