肖国生，男，汉族，中共党员，1972年8月生，重庆奉节人；教授，硕士生导师，四川农业大学博士，第三军医大学军事预防医学院环境卫生教研室博士后，第四批重庆市学术技术带头人，重庆市万州区学术与技术带头人。历任重庆三峡学院生物系主任助理，重庆三峡学院生命科学与工程学院副院长。现任重庆三峡学院生物与食品工程学院院长兼党总支副书记，重庆市渝东北特色生物资源开发利用工程技术研究中心主任。

主要从事环境卫生水源性疾病、微生物风险评价、微生物与生态安全、微生物资源开发利用等领域的科学研究。先后主持教育部重点项目、重庆市自然科学基金等省部级科研项目11项，校区级和横向项目6项，参研国家自然科学基金等省部级以上项目8项，发表学术论文60余篇，其中SCI收录25篇，参编学术专著4部，获市级奖励1项。先后主持国家级教改项目1项，省级教改项目2项，校级教改项目2项，获校级教学成果二等奖2项。长期担任《微生物学》、《食品微生物学》和《高等环境微生物学》等本科和研究生课程。

主持学院行政全面工作；负责学科建设、科学研究、平台建设、队伍建设、制度建设、财务、研究生招生等工作。