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资源利用与植物保护

甘丽萍

尹福强、刘铭、孙淼、周游（小）、芮璐、严霞、杨玲、胡景涛

 1.三峡库区资源植物利用 。 2 .植物保护。

2

三峡库区生物资源开发与利用

戚文华

刘俊、王启龙、李芳芳、陈井生、阮宇

1.环境毒理机制研究，以线虫为模式生物，研究微生物的环境毒理机制。2.药用动植物开发利用，开展关键信号通路基因结构和功能研究、药理作用及其机制研究，以及植物化学物的生理功能。3.食品质量与安全检测评价、三峡库区生态学评估及生态环境演变研究、三峡库区特色生物基因资源开发利用等领域的科学研究。

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三峡库区特色植物高效开发与利用

余志江

刘仁华、李彦杰、周大祥、王建芳、胡立盼、石汝杰

1.三峡库区特色农作物栽培及管理；
2.三峡库区特色农作物品种选育；
3.植物抗逆响应研究；
4.经济植物转基因研究；
5.特色植物功能组分研究。

4

食品加工与营养研究团队

唐华丽

王兆丹、吴应梅、梁西爱、向世琼、李迪、刘迪迪

1.植物多糖的提取、纯化、结构表征及功效研究；2.植物蛋白的提取分离、加工及功能性研究；3.植物黄酮类活性成分的提取分离及功效研究；4.柠檬加工副产物资源化利用及功能性食品开发；5.大豆及核桃蛋白质深加工技术，微生物发酵技术；6.淀粉的改性、结构分析及功能性研究。

5

食品安全与毒理学团队

赵    峰

肖国生、杜慧慧、顾欣、黄倩、李连娥

1. 食品中致病微生物的检测与风险评估； 2.食品中寄生虫的检测与风险评估； 3.活性物质的提取与功能分析； 4.川渝特色食品加工技术； 5.水环境中有害物质的检测与风险评估 。

6

中药材深加工和产品开发科研团队

郭冬琴

周浓、张华、周游（大）、赵晶晶、张弦飞、薛彦斌

以三峡库区特色道地中药材进行深加工和产品开发，尤其是对药食同源资源，如川贝母、灵芝、橘皮等资源，进行开发利用，提高其利用率和附加值。针对中药生产中的中药材农药残留、重金属含量严重超标等严重威胁临床用药安全，更对自然环境造成污染和破坏的问题，依托系列科研项目开展研究工作。

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采后果实采后病害控制及绿色保鲜技术开发

汪开拓

陈林、曲留柱、黎春红、邹燕羽、雷长毅

1.采后果实与病原菌互作体系的分子机制；2.果实采后品质调控与衰老控制；3.绿色保鲜技术开发。